領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
中華大鯢是我國特有的珍稀物種和傳統(tǒng)的名貴食、藥用動物，其肉質(zhì)鮮美，且肉、骨、皮、內(nèi)臟、油脂和黏液均含有豐富的生物活性成分，食用與藥用價值高。隨著中華大鯢人工養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展以及國民生活水平的提高和保健意識的增強，在大鯢野生資源保護及其子二代合理利用的政策法規(guī)引導(dǎo)下，具有獨特的營養(yǎng)成分和保健功效的養(yǎng)殖中華大鯢高附加值功能產(chǎn)品有著廣闊的開發(fā)與應(yīng)用前景。然而，目前我國對養(yǎng)殖中華大鯢生物活性成分的科學(xué)研究與精深加工技術(shù)相對滯后，對面向大健康的人工養(yǎng)殖中華大鯢資源的開發(fā)利用尚處于初步發(fā)展階段。本文以養(yǎng)殖中華大鯢資源開發(fā)與利用相關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)為分析對象，從知識產(chǎn)權(quán)的申請趨勢、技術(shù)主題分布、專利質(zhì)量等多個角度，全面剖析我國養(yǎng)殖大鯢產(chǎn)業(yè)的相關(guān)研究發(fā)展現(xiàn)狀，為中華大鯢高附加值功能性健康產(chǎn)品的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。
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