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—— 中國食品雜志社
考察不同二氧化硅性能差異，對3 種二氧化硅材料（S655、R92和R40F）進(jìn)行表征，并對其在濃香菜籽油低溫吸附精煉中的應(yīng)用進(jìn)行研究。結(jié)果表明，3 種二氧化硅均具有疏松多孔結(jié)構(gòu)，但粒徑分布、比表面積、孔容和孔徑大小呈顯著差異。在添加量1.0%、45 ℃吸附反應(yīng)30 min條件下，S655、R92和R40F二氧化硅對濃香菜籽油脫磷率分別為90.3%、99.6%和88.5%，亮度分別提高49.9%、52.5%和53.9%，紅度值分別降低31.5%、23.4%和37.8%，黃度值分別提高17.3%、20.0%和20.6%，對甾醇保留率均較高（97.1%以上），對脫酸率、脂肪酸組成和生育酚含量的影響無顯著差異（P＞0.05）。而R92對濃香菜籽油總酚和canolol保留率均最高（98.1%和99.4%）。采用3 種二氧化硅精煉后，濃香菜籽油中硫苷降解產(chǎn)物、吡嗪類、醛類、酮類等含量均顯著增加。
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