領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
共軛亞油酸是人類近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的最重要的功能性脂肪酸之一，作為一種新發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)素，已被廣泛的應(yīng)用到藥品和食品中，應(yīng)用范圍正不斷擴(kuò)大。本文系統(tǒng)地總結(jié)目前微生物合成共軛亞油酸的研究現(xiàn)狀，闡述生物合成共軛亞油酸（conjugated linoleic acid，CLA）的重要性，列舉一些合成CLA的重要菌種，總結(jié)不同微生物合成CLA的機(jī)制，對(duì)比4種微生物合成方法的特點(diǎn)，展望微生物合成CLA的未來(lái)研究方向。
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