領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
食品中過(guò)敏原的標(biāo)識(shí)管理越來(lái)越受到人們的重視，歐盟對(duì)于食品中過(guò)敏原標(biāo)識(shí)的管理比較成熟。本文通過(guò)梳理歐盟食品中過(guò)敏原標(biāo)識(shí)的管理機(jī)構(gòu)、標(biāo)簽指令的修訂過(guò)程和交叉污染的管理情況，并對(duì)比我國(guó)食品中過(guò)敏原的標(biāo)識(shí)管理現(xiàn)狀，對(duì)我國(guó)食品過(guò)敏原標(biāo)識(shí)管理中的不足進(jìn)行總結(jié)，主要包括食品中過(guò)敏原標(biāo)識(shí)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不完善，過(guò)敏原的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作甚少，交叉污染管理法規(guī)尚屬空白以及消費(fèi)者對(duì)過(guò)敏原的認(rèn)識(shí)程度不高。本文結(jié)合歐盟的管理經(jīng)驗(yàn)，為...
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