領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用Plackett-Burman試驗設計和響應面法（response surface methodology，RSM）對鐮刀霉菌JN158產(chǎn)色素的發(fā)酵培養(yǎng)基7種營養(yǎng)物質(zhì)配比進行優(yōu)化。結(jié)果表明：蔗糖、花生餅粉和FeSO4·7H2O的添加量顯著影響色素產(chǎn)量；用最陡爬坡試驗使這3個顯著因素的添加量接近最大響應區(qū)域，優(yōu)化后，鐮刀霉菌產(chǎn)色素的培養(yǎng)基添加量分別為：蔗糖30.18 g/L、花生餅粉4.86 g/L、K2HPO4·3H2O 1 g/L、NaCl 0.5 g/L、MgSO4·7H2O 0.5 g/L、CaCl20.5 g/L、FeSO4·7H2O 0.0122 g/L，預測的最大色素產(chǎn)量是1.268 g/L，驗證實驗得到的色素產(chǎn)量為（1.252±0.011）g/L，與預測值相近，優(yōu)化后色素的產(chǎn)量是以前的2.9倍。
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