領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為進(jìn)一步提高凝結(jié)芽孢桿菌發(fā)酵木糖生產(chǎn)L-乳酸的產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率，以實(shí)驗(yàn)室保存的一株能利用木糖產(chǎn)L-乳酸的野生型凝結(jié)芽孢桿菌菌株NL01為出發(fā)菌株，通過等離子體誘變育種技術(shù)和平板菌落初篩、搖瓶復(fù)篩，最終得到一株木糖耐受力強(qiáng)、L-乳酸產(chǎn)量高、遺傳特性穩(wěn)定的正向突變菌株NL-CC-17。該突變菌株是目前已報(bào)道的木糖耐受力最高的菌株。當(dāng)以100 g/L的木糖為底物，50 ℃發(fā)酵72 h后，L-乳酸產(chǎn)量達(dá)到82.30 g/L，糖酸轉(zhuǎn)化率為92.37%，L-乳酸產(chǎn)量較出發(fā)菌株提高21.51%，糖酸轉(zhuǎn)化率提高了16.00%。通過初步優(yōu)化發(fā)酵條件，確定該菌株最佳發(fā)酵溫度為50 ℃，實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi)最佳發(fā)酵pH值為5.5。
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