領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用單因素試驗和混合均勻試驗設(shè)計，對黑曲霉孢子粉真空冷凍干燥保護劑配方進行篩選和優(yōu)化。通過Design-Expert軟件對實驗數(shù)據(jù)進行回歸分析，得到保護劑最佳配方為脫脂奶粉6.43 g/100 mL、蔗糖13.03 g/100 mL、甘油6.88 g/100 mL，孢子存活率預(yù)測值為88.82%，實際值為87.03%。
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