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—— 中國食品雜志社
用粗壯脈紋胞菌分別復(fù)合東方伊莎酵母、里氏木霉、綠色木霉、乳酸桿菌固態(tài)發(fā)酵已去除茶皂素的茶粕，通過測定發(fā)酵產(chǎn)物中3種纖維素酶：外切葡聚糖酶（C1）、內(nèi)切葡聚糖酶（Cx）、β-葡萄糖苷酶（β-G）及總酶濾紙酶（filter paper activity，F(xiàn)PA）的酶活力來探討其分解粗纖維素的協(xié)同作用。粗壯脈紋胞菌和綠色木霉混合發(fā)酵產(chǎn)生的C1酶酶活力較粗壯脈紋胞菌單菌發(fā)酵提高了51.09%，粗壯脈紋胞菌和綠色木霉復(fù)合發(fā)酵較單菌發(fā)酵延長了其纖維素酶分泌的周期，96 h時(shí)FPA酶活力達(dá)到2.782 U/g；粗壯脈紋胞菌復(fù)合里氏木霉、綠色木霉混合發(fā)酵組在發(fā)酵10 d后對茶粕粗纖維的最終降解率分別達(dá)到了64.19%和61.59%；接種量對單菌和混合菌發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶影響總體趨勢是隨著接種量增加酶活力提高，但粗壯脈紋胞菌單菌發(fā)酵纖維素酶酶活力在接種量超過9 mL/100 g后開始下降。表明粗壯脈紋胞菌復(fù)合里氏木霉、綠色木霉混合發(fā)酵降解纖維素具有協(xié)同作用。
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