領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究大豆異黃酮對四氯化碳（carbon tetrachloride，CCl4）誘發(fā)的急性肝損傷小鼠肝臟氧化應(yīng)激和DNA損傷的干預(yù)作用。將50只小鼠隨機(jī)分為5組，即正常組、模型組、聯(lián)苯雙脂組及大豆異黃酮高、低劑量組。每日給藥1次，連續(xù)7 d。實(shí)驗(yàn)?zāi)┢冢＝M外，其余組小鼠腹腔注射CCl4建立急性肝損傷模型。分光光度法檢測血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶活性、白蛋白含量，肝臟超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶活性及還原型谷胱甘肽、丙二醛含量，蛋白印跡法檢測血紅素加氧酶-1蛋白表達(dá)，電泳法檢測小鼠肝細(xì)胞DNA損傷情況。結(jié)果表明：大豆異黃酮明顯降低CCl4致急性肝損傷小鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶活性；降低肝組織丙二醛水平；升高肝組織總超氧化物歧化酶、Mn-超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶活性和還原型谷胱甘肽水平；升高肝線粒體Na+-K+-ATP酶和Ca2+-Mg2+-ATP酶活性；上調(diào)肝組織血紅素加氧酶-1蛋白表達(dá)；并減少肝細(xì)胞DNA損傷程度。提示，大豆異黃酮對CCl4致急性肝損傷具有保護(hù)作用，其機(jī)制可能與其降低肝組織氧化應(yīng)激和DNA損傷作用有關(guān)。
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