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基于近紅外光譜的煎炸油極性組分定量分析模型構(gòu)建
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 112 發(fā)表時(shí)間: 2014-02-23
作者: 陳秀梅，于修燭*，王亞鴿，張靜亞
關(guān)鍵詞: 煎炸油；近紅外透射光譜；極性組分；定量分析模型
摘要:

為了建立煎炸油中極性組分的快速檢測(cè)方法，通過(guò)熱處理和模擬煎炸方式，采集氧化程度不同的油樣并用 國(guó)標(biāo)法分析樣品極性組分，采集樣品近紅...

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