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—— 中國食品雜志社
低聚糖是乳中的一類生物活性成分，具有益生元、抗病毒、抗炎及免疫調(diào)節(jié)等功能，可作為一種新型食品組分添加至特殊醫(yī)學用途配方食品或功能性食品中，近年來受到了人們的廣泛關注。哺乳動物乳是低聚糖的主要來源，前人圍繞哺乳動物的初乳及成熟乳中的低聚糖種類及含量開展了相關研究，但是不同物種間低聚糖種類和含量的對比還鮮有報道。本文對4?種哺乳動物乳（山羊、牛、豬、駱駝）中的低聚糖種類和含量進行了總結(jié)及對比，旨在為動物乳源低聚糖的應用提供參考。
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