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L-蘋果酸生物合成研究進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2014-03-13
作者: 吳軍林，吳清平，張菊梅，張 文，莫樹平，柏建玲
關(guān)鍵詞: 微生物；發(fā)酵；L-蘋果酸；生物合成
摘要:

L-蘋果酸是生物體代謝過程中產(chǎn)生的重要有機酸，具有許多生物功能和生物活性，尤其在能量代謝方面對 保護人類健康起著重要的作用。近年來微...

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