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菊粉的酶法生物轉化在食品中應用的研究進展
來源：食品科學網 閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2014-03-13
作者: 戰(zhàn)榮榮，沐萬孟，李赟高，張 濤，江 波
關鍵詞: 內切型菊粉酶；外切型菊粉酶；菊糖果糖轉移酶
摘要:

菊粉是我國分布廣泛、含量豐富的重要農副產品，利用菊粉酶對其進行生物深加工可高效實現菊粉在食品 領域的低成本、多方向、高附加值利用。...

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