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光照對(duì)鮮青花椒干燥過(guò)程中葉綠素降解的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2014-03-13
作者: 汪 洋，闞建全
關(guān)鍵詞: 鮮青花椒；光照；葉綠素降解；色澤
摘要:

以鮮青花椒為原材料，研究在3 種單色光黃光、藍(lán)光、紫外光以及日光（復(fù)合光）對(duì)鮮青花椒干燥過(guò)程中 色澤和葉綠素及其衍生物含量的變化，...

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