領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：探討辣椒素劑量對去勢雌性大鼠血脂、肝脂及盲腸內(nèi)環(huán)境的影響。方法：選用30 只雌性SD大鼠隨機分組為5 組，其中1 組大鼠進行偽切除手術(shù)作對照（偽切除組），另外4 組大鼠做雙側(cè)卵巢切除手術(shù)，基礎(chǔ)飼料喂養(yǎng)恢復(fù)1 周后，分為不灌胃辣椒素（空白組）和灌胃5.0、10.0、15.0 mg/（kg·d）辣椒素劑量組（低、中、高劑量組）。喂食相同基礎(chǔ)飼料28 d后解剖，測定大鼠血清和肝臟中膽固醇、甘油三酯含量及盲腸面積，盲腸內(nèi)容物水分含量、pH值、短鏈脂肪酸和微生物等指標(biāo)。結(jié)果：空白組大鼠的體質(zhì)量、采食量、血脂、肝臟總脂肪、總膽固醇、甘油三酯總含量均顯著高于偽切除組。辣椒素可降低雙側(cè)卵巢切除大鼠的體質(zhì)量增加量、血清和肝臟中膽固醇和甘油三酯含量，且具有明顯的劑量關(guān)系；同時可以降低盲腸組織總質(zhì)量、盲腸體質(zhì)量比、盲腸內(nèi)容物短鏈脂肪酸含量，顯著降低盲腸內(nèi)容物有益菌數(shù)量（P＜0.05）；辣椒素可以顯著升高游離氨含量和pH值，增加有害菌數(shù)量（P＜0.05），但辣椒素各劑量組之間沒有顯著性差異。結(jié)論：辣椒素對因雌激素缺乏引起高脂血癥雌性大鼠具有較好的降血脂、降肝脂作用，但對盲腸內(nèi)環(huán)境具有一定的損傷作用。
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