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不同部位伊拉兔肉脂肪酸組成的對比分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2014-03-17
作者: 王 毅1，賀稚非1,2，陳紅霞1，朱慧敏1，甘 奕1，李洪軍1,2,*
關鍵詞: 伊拉兔肉；肌內(nèi)脂肪；脂肪含量；脂肪酸組成
摘要:

研究不同部位兔肉的脂肪含量和脂肪酸組成的差異，以伊拉肉兔的肩胛肌、背腰肌、后腿肌和肝臟為原 料，對比分析4 者脂肪含量和肌內(nèi)總脂、...

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