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不同高溫?zé)岜酶稍飾l件對龍眼干品質(zhì)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2014-03-17
作者: 林 羨，鄧彩玲，徐玉娟，唐道邦，吳繼軍，陳于隴，張 巖
關(guān)鍵詞: 龍眼干；高溫?zé)岜酶稍铮桓稍飾l件；品質(zhì)
摘要:

以龍眼為研究對象，考察了不同熱泵干燥溫度和干燥風(fēng)速對龍眼干一般理化特性、色澤、質(zhì)構(gòu)和活性成分 等品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：采用高溫?zé)岜?..

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