領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以高粱種子為原料，采用超聲波-微波協(xié)同輔助提取高粱醇溶蛋白。在單因素試驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上利用響應(yīng)面法優(yōu)化高粱醇溶蛋白提取工藝，建立提取工藝回歸數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明：最佳提取工藝條件為超聲時(shí)間26 min、液料比10∶1（mL/g）、微波時(shí)間260 s，在該條件下高粱醇溶蛋白的得率為6.79%，與理論得率接近，可為實(shí)際生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
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