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四川直條形烏龍茶加工過程中品質成分變化
來源：食品科學網 閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2014-04-29
作者: 楊 清1，蔣 丹1，劉慶玲1，董燕靈1，杜 曉1,2,*
關鍵詞: 四川直條形烏龍茶；加工過程；成分變化
摘要:

通過對直條形四川烏龍茶加工過程中各工序茶樣的主要品質成分含量的分析測定，確定其加工工藝參 數，優(yōu)化加工工藝。結果表明，隨著制作工藝...

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