領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)大豆分離蛋白（soybean protein isolate，SPI）冷凍前后結(jié)構(gòu)的變化，研究了低溫冷凍條件（SPI添加 量、冷凍溫度、冷凍時(shí)間）對(duì)SPI結(jié)...
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