領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用頂空-固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法對長裙竹蓀蛋干品的揮發(fā)性成分進行分析。結(jié)果表明：從長裙竹蓀蛋干 品中共鑒定出65 種揮發(fā)性物質(zhì)，包括20 種烴類、12 種酯類、11 種酮類、9 種醛類、6 種醇類、4 種酸類、3 種芳香 族類化合物，其中主要的揮發(fā)性成分有β-廣藿香烯（12.41%）、α-恰米烯（9.64%）、α-柏木烯（9.57%）、β-雪松 烯（7.58%）、α-布藜烯（6.72%）、α-紅沒藥烯（4.44%）、β-花柏烯（4.38%）、5-異長葉烯酮（3.86%）、γ-伊蘭 油烯（3.74%）。
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