領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用高效毛細管區(qū)帶電泳，建立一種同時分離測定茶葉中兒茶素、表兒茶素、槲皮素、山奈酚和楊梅素 的方法。在含有10 mmol/L Na2B4O7、5 mmol/L β-環(huán)糊精及8%（v/v）乙腈的運行緩沖溶液（pH 9.11）中，采用 20 kV的分離電壓、25 ℃的毛細管柱溫和200 nm的檢測波長，兒茶素、表兒茶素、槲皮素、山奈酚和楊梅素可以在 14 min實現(xiàn)有效分離與檢測，將方法用于不同茶葉樣品中這5 個組分的測定，相對標準偏差在4.0%以內(nèi)，回收率為 95.4%～104.6%。本方法簡單、快速、線性范圍較寬、重復(fù)性好，可用于茶葉中這5 個組分的測定。
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