領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究葛粉中摻假紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉的近紅外漫反射光譜快速檢測(cè)方法。采集樣品的近紅外漫反射光 譜，采用主成分回歸和偏最小二乘法建立校正模型，并對(duì)比光譜預(yù)處理方法和光譜建模區(qū)間對(duì)模型的影響。結(jié)果表 明，采用偏最小二乘法建模，光譜采用標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)變量變換預(yù)處理，光譜區(qū)間選擇在962～1 389 nm時(shí)，模型預(yù)測(cè)效 果最佳，外部驗(yàn)證預(yù)測(cè)相關(guān)系數(shù)（RP 2）達(dá)0.994 5，均方根誤差2.298 7%，相對(duì)分析誤差13.56，平均回收率99.89% （n=9，RSD=2.96%），這表明近紅外漫反射技術(shù)能對(duì)葛粉中摻假紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉進(jìn)行有效檢測(cè)。
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