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—— 中國食品雜志社
建立準確性高、穩(wěn)定性好的綠茶全氮量的偏最小二乘定量分析模型。在4 691～3 959、5 126～4 848 cm－1 波段區(qū)間內(nèi)，光譜經(jīng)過一階導數(shù)與平滑處理后，模型的預測性能最好，外部驗證集樣品的預測值與實測值的預測均 方差（RMSEP）為0.092 5%，相關系數(shù)為0.993 9。根據(jù)嫩度等級，建立了綠茶全氮量子模型，提高了模型的預測 性能。嫩度為3 級的子模型預測結果最好，驗證集樣品的全氮量的預測值與實測值的RMSEP值最小，為0.037 9%， 相關系數(shù)為0.996 1。綠茶全氮量近紅外光譜檢測技術是一種綠色、快速、高效的新型分析技術，能夠實現(xiàn)快速測定 綠茶全氮量，評價綠茶品質。
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