領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
乳制品作為人們廣泛消費(fèi)的一種食品，其安全性備受關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)，乳制品中出現(xiàn)的高含量的天然雌激素和濫用或非法使用的合成雌激素可能導(dǎo)致人體內(nèi)分泌失調(diào)，甚至誘發(fā)癌癥。研究還發(fā)現(xiàn)，雌激素與G蛋白偶聯(lián)雌激素受體（G-protein coupled estrogen receptor，GPER）互相作用來(lái)控制基于鈣離子通道的快速非基因組途徑，該途徑有別于經(jīng)典的核受體（雌激素受體（estrogen receptor，ER）α和ERβ）介導(dǎo)的基因組途徑。本文闡述了GPER與雌激素以及乳制品中雌激素檢測(cè)的關(guān)系，重點(diǎn)介紹了乳制品中雌激素生物學(xué)檢測(cè)方法的研究進(jìn)展，并對(duì)GPER在乳制品雌激素檢測(cè)中的應(yīng)用潛力進(jìn)行了分析和展望。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
