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鱘魚中熒光假單胞菌生長預(yù)測模型構(gòu)建及貨架期預(yù)測
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-24
作者: 章志超1，桂 萌1，彭朝輝2，李平蘭1,*
關(guān)鍵詞: 鱘魚；熒光假單胞菌；溫度；預(yù)測模型；貨架期
摘要:

為快速預(yù)測有氧貯藏鱘魚的貨架期、預(yù)防魚肉變質(zhì)，通過將鱘魚有氧冰藏條件下的特定腐敗菌（熒光假 單胞菌）接種于滅菌鱘魚片后置于0、4、10...

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