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冰溫結(jié)合生物保鮮劑對(duì)扇貝的保鮮效果
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 108 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-24
作者: 吳雪麗1，劉紅英1,2，韓冬嬌1
關(guān)鍵詞: 冰溫；扇貝；復(fù)合生物保鮮劑
摘要:

以扇貝為研究對(duì)象，采用復(fù)合生物保鮮劑結(jié)合冰溫與冷藏﹙0 ℃）的貯藏環(huán)境對(duì)扇貝進(jìn)行保鮮處理，探討 其在保鮮過(guò)程中pH值、菌落總數(shù)、硫代...

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