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雞毛菜的品質動力學分析及貨架期預測模型
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2014-06-24
作者: 謝 晶，張利平，高志立，余江濤
關鍵詞: 雞毛菜；還原型抗壞血酸；葉綠素；動力學模型；貨架期預測
摘要:

為探討雞毛菜貯藏過程中的品質變化，測定貯藏在278、283、288 K和293 K 4 個溫度條件下的雞毛菜的葉 綠素和還原型抗壞血酸含量，進行...

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