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銀杏葉提取液復(fù)合涂膜對鮮切蘋果品質(zhì)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2014-06-24
作者: 張美芳，何 玲*，馮金霞，畢靜煜
關(guān)鍵詞: 銀杏葉提取液；海藻酸鈉涂膜；鮮切蘋果；保鮮
摘要:

以‘紅富士’蘋果為試材，采用0.5 mg/mL銀杏葉提取液及其與1%海藻酸鈉復(fù)合涂膜兩種方式處理鮮切蘋 果，從色澤、硬度、質(zhì)量損失...

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