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丙酸鈣處理對漢堡保鮮效果的影響
來源:食品科學網(wǎng) 閱讀量: 117 發(fā)表時間: 2014-06-24
作者: 王海藍1,馬 亭1,石晶盈2,*
關鍵詞: 丙酸鈣;漢堡;保鮮
摘要:

為了有效延長漢堡的保質(zhì)期,在加工過程中添加質(zhì)量分數(shù)2%、3%、4%的丙酸鈣,分別將漢堡置于常溫 (20±1) ℃和低溫(4±1)...

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