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膜醭畢赤酵母與殼聚糖復(fù)合處理對(duì)柑橘果實(shí)防御酶及防御物質(zhì)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-24
作者: 彭 茹1，張 璐1，曾凱芳1,2,*
關(guān)鍵詞: 誘導(dǎo)抗病性；防御酶；防御物質(zhì)；柑橘果實(shí)
摘要:

研究膜醭畢赤酵母與殼聚糖復(fù)合處理對(duì)柑橘果實(shí)防御酶和防御物質(zhì)的影響。采用損傷接種與無損傷浸泡復(fù) 合液兩種處理方式，分別研究經(jīng)復(fù)合處理...

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