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紅發(fā)夫酵母中3R,3’R-蝦青素的分離純化和結(jié)構(gòu)鑒定
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 136 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 孫偉紅，林 洪，翟毓秀，冷凱良，邢麗紅
關(guān)鍵詞: 紅發(fā)夫酵母；3R,3’R-蝦青素；分離；純化；結(jié)構(gòu)鑒定
摘要:

研究紅發(fā)夫酵母中3R,3’R-蝦青素的分離純化工藝條件，并利用高效液相色譜串聯(lián)大氣壓化學(xué)電離源質(zhì)譜（high performance liquid chromatography-atmospheric pressure chemical ionization- mass spectrometry，HPLCAPCI-MS）、核磁共振（nuclear magnetic resonance，NMR）和高效液相色譜-紫外光譜（high performance liquidchromatography-ultra violet，HPLC-UV）對(duì)純化得到的蝦青素結(jié)構(gòu)進(jìn)行鑒定。結(jié)果表明：利用細(xì)胞玻璃研磨器進(jìn)行研磨提取、硅膠柱層析分離和結(jié)晶提純相結(jié)合的方法，能夠有效減少反式蝦青素的異構(gòu)化，得到的蝦青素純度高于95%。采用高效液相色譜-質(zhì)譜儀（high performance liquid chromatography-mass spectrometry，HPLC-MS）、超導(dǎo)核磁共振譜儀（1H和13C NMR）以及Chiralpak IC手性固定化纖維柱分析，顯示制備的反式蝦青素幾乎都以3R,3’R結(jié)構(gòu)組成。

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