領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種簡單快速的鄰苯二甲醛柱前衍生，紫外檢測反相高效液相色譜測定發(fā)芽糙米中γ-氨基丁酸含量的方法。色譜柱為Intertsil ODS-C18柱，梯度洗脫，紫外吸收波長為332 nm，線性方程為Y=9.26×106X＋2 093.79，r=0.999 5，方法線性范圍為0.005～0.06 mg/mL，檢出限為2.927 ng，峰面積的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.57%，回收率范圍為98.85%～100.94%。該方法易于操作、反應(yīng)時間短、精密度高。用該方法測定了20 種發(fā)芽糙米中γ-氨基丁酸含量（22.68～88.36 mg/100 g，以干質(zhì)量計），結(jié)果表明，發(fā)芽糙米中γ-氨基丁酸含量隨品種不同而不同，其中中嘉早17和浙福802明顯高于其他品種（P＜0.05），故在實際生產(chǎn)中可嘗試作為發(fā)芽糙米副產(chǎn)品的原料。
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