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紅佳釀酵母β-葡萄糖苷酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2014-08-12
作者: 祝 霞1，盛文軍1，楊學(xué)山2，王 婧1，李 敏1，張 波1，翦 祎1，韓舜愈1,*
關(guān)鍵詞: 紅佳釀酵母；β-葡萄糖苷酶；分離純化
摘要:

以紅佳釀釀酒酵母為出發(fā)菌株，通過離子交換法分離純化β-葡萄糖苷酶，測定酶活力和蛋白質(zhì)含量，并 研究溫度、pH值穩(wěn)定性和金屬離子、...

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