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鰱魚卵中低分子CPIs的純化鑒定及改善 魚糜凝膠強(qiáng)度的效果研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2014-08-12
作者: 劉 玲，蔣然然，彭海鑫，李艷芳，任陽陽，肖安蓬，陳 海，李樹紅*
關(guān)鍵詞: 鰱魚卵；半胱氨酸蛋白酶抑制因子
摘要:

通過比較鰱魚卵半胱氨酸蛋白酶抑制因子（cysteine proteinase inhibitors，CPIs）粗提過程中的比活力 （Azocasein法），確定其最佳粗提...

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