領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究不同地區(qū)蜂膠提取物中組分含量的差異及抗氧化活性的大小，采用75%乙醇溶液對9 個蜂膠樣品進行提取，以高效液相色譜法（high performance liquid chromatography，HPLC）對不同提取物中多酚類成分進行定性和定量分析。并利用氧化自由基吸收能力（oxygen radical absorbance capacity，ORAC）法和用流式細胞儀Hep G2細胞模型評估了9 個蜂膠樣品的體外和細胞水平抗氧化能力。結(jié)果表明：蜂膠樣品中含有包括黃酮、酚酸及酯類物質(zhì)在內(nèi)的大量多酚類成分，其中含量較高的黃酮類成分有短葉松素-3-乙酸酯、松屬素、柯因、短葉松素、高良姜素，含量較高的酚酸及酯類成分有咖啡酸苯乙酯、p-香豆酸、咖啡酸、異阿魏酸。ORAC法結(jié)果顯示所有蜂膠樣品都具有很好的體外抗氧化能力；在細胞水平上，所有樣品也都表現(xiàn)出一定的抗氧化能力。9 個總黃酮和總酚酸含量高的蜂膠具有較強的抗氧化能力。
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