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蘋果渣果膠提取工藝優(yōu)化及堿法降酯效果評(píng)價(jià)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2014-08-22
作者: 曲昊楊，朱文學(xué)*，劉 琛，張金迪，吳建業(yè)
關(guān)鍵詞: 果膠；正交試驗(yàn)；響應(yīng)面試驗(yàn)；提取；堿法降酯
摘要:

以蘋果渣為原料，分別采用正交試驗(yàn)和響應(yīng)面分析的方法，優(yōu)化提取低酯果膠的工藝條件。結(jié)果表明，提 取果膠的最佳條件為提取溫度95 ℃、提...

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