領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究糖酵解關(guān)鍵酶果糖-6-磷酸-2激酶/果糖-2,6-二磷酸酯酶（6-phosphofructo-2-kinase/fructose-2,6- bisphosphatase，PFK-2/FBPase-2）基因轉(zhuǎn)錄水平與宰后肉品質(zhì)間的關(guān)系，根據(jù)豬PFK-2/FBPase-2 mRNA序列 （GenBank登錄號(hào)：NM_001143721.1）設(shè)計(jì)一對(duì)特異性引物并選擇β-actin作為內(nèi)參基因，構(gòu)建含有各自序列的重組 質(zhì)粒標(biāo)準(zhǔn)品，通過對(duì)反應(yīng)條件的優(yōu)化，建立了熒光定量實(shí)時(shí)-聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)檢測(cè)豬PFK-2/FBPase-2基因轉(zhuǎn)錄 水平的方法。結(jié)果表明，所建立的方法線性關(guān)系好，目的基因與內(nèi)參基因R2均大于0.999；靈敏度高，兩基因檢出 下限均為10 拷貝/μL；特異性好，擴(kuò)增產(chǎn)物均有特異性單一峰。同時(shí)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算可知目的基因與內(nèi)參基因的 擴(kuò)增效率分別為104.5%和104.0%，擴(kuò)增效率接近一致，可對(duì)PFK-2/FBPase-2轉(zhuǎn)錄水平進(jìn)行相對(duì)定量。本研究選取 PSE肉產(chǎn)生程度不同的三元雜交豬、杜洛克豬和太湖豬，利用建立的方法對(duì)不同品種豬宰后45 min背最長肌中PFK- 2/FBPase-2 mRNA轉(zhuǎn)錄水平進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明，太湖豬轉(zhuǎn)錄水平最高、杜洛克次之、三元雜交豬最低，且3 個(gè)品 種間有顯著性差異（P＜0.05）。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
