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6 株乳酸菌在豆乳中的發(fā)酵特性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2014-09-01
作者: 張莉麗1，崔 憲1，馬 微2，劉容旭1，韓建春1,3
關(guān)鍵詞: 乳酸菌；豆乳；發(fā)酵特性
摘要:

以干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）、短乳桿菌（L. brevis）、嗜酸乳桿菌（L. acidophilus）、植物乳桿菌 （L. plantarum）、鼠李糖...

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