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不同提取方法對(duì)羅非魚(yú)皮膠原蛋白 理化特性的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-01
作者: 郝淑賢，林婉玲，李來(lái)好，楊賢慶，周婉君，黃 卉，魏 涯，岑劍偉，葉 鴿
關(guān)鍵詞: 羅非魚(yú)皮；膠原蛋白；提取；理化特性
摘要:

以羅非魚(yú)皮為研究對(duì)象，分析熱水法提取、酸法提取及超聲波輔助酶法提取對(duì)魚(yú)皮膠原蛋白理化特性的影 響。結(jié)果表明：3 種提取方法所得膠原...

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