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—— 中國食品雜志社
為探究牡蠣酶解物對小鼠慢性酒精性肝損傷的保護(hù)作用，采用牡蠣酶解物干預(yù)慢性酒精性肝損傷小鼠，測定小鼠血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶（alaninetransaminase，ALT）活力、谷草轉(zhuǎn)氨酶（aspartate aminotransferase，AST）活力、總膽汁酸（total bile acid，TBA）濃度以及肝臟指數(shù)和肝臟甘油三酯（triglyceride，TG）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量等指標(biāo)，觀察肝臟的組織形態(tài)變化，分析肝臟相關(guān)基因mRNA轉(zhuǎn)錄水平以及腸道菌群結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果表明，與模型組相比，高、低劑量牡蠣酶解物均顯著降低了小鼠血清中ALT、AST活力和肝臟中TG、MDA含量（P＜0.05、P＜0.01），極顯著提高了谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量（P＜0.01）；牡蠣酶解物高劑量組的TBA濃度顯著降低（P＜0.05）。牡蠣酶解物高、低劑量都可改善酒精對小鼠肝臟造成的形態(tài)學(xué)損傷，與模型組相比，TLR4、TNF-α和NF-κB的轉(zhuǎn)錄水平均顯著下調(diào)（P＜0.05），在科水平上提高了小鼠腸道中Firmicutes的豐度，降低了Bacteroidetes的豐度，在屬水平上提高了小鼠腸道中Lactobacillus和Alistipes豐度。結(jié)論：牡蠣酶解物對慢性酒精性肝損傷小鼠具有保護(hù)作用，其作用機(jī)制與降低AST、ALT活力和TG、MDA、TBA水平，提高GSH含量，下調(diào)TLR4、NF-κB和TNF-α基因轉(zhuǎn)錄水平以及腸道菌群結(jié)構(gòu)變化有關(guān)。
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