領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
腐乳發(fā)酵過程揮發(fā)性風(fēng)味成分的變化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2014-10-10
作者: 盧 靖，劉 平，張麗珠，車振明*
關(guān)鍵詞: 腐乳；固相微萃取；揮發(fā)性風(fēng)味成分；氣相色譜-質(zhì)譜法
摘要:

采用固相微萃取法結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜法對腐乳發(fā)酵過程不同時期的揮發(fā)性風(fēng)味成分進行分析，共鑒定出 化合物110 種，包括酯類41 種、醛類19...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

长阳| 沿河| 靖西县| 无棣县| 浏阳市| 西和县| 东辽县| 改则县| 内黄县| 迁安市| 区。| 台南县| 九台市| 满洲里市| 聊城市| 商河县| 曲松县| 简阳市| 大安市| 普洱| 上饶市| 东宁县| 柳河县| 营山县| 汤原县| 钦州市| 手游| 宁阳县| 滕州市| 广州市| 乌鲁木齐县| 香河县| 施甸县| 澎湖县| 琼中| 绿春县| 巴中市| 乡城县| 莒南县| 乌拉特后旗| 怀仁县|