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姜汁對(duì)太平洋牡蠣（Crassostrea gigas）酶解液 風(fēng)味改善的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-29
作者: 張梅超，慕金雨，劉 敏，陳 銘，董士遠(yuǎn)
關(guān)鍵詞: 太平洋牡蠣；酶解物；姜；風(fēng)味
摘要:

通過(guò)感官評(píng)價(jià)、頂空固相微萃取與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（solid phase micro-extraction gas chromatographmass spectrometer，SPME-GC...

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