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—— 中國食品雜志社
本實驗以海藻酸鈉（sodium alginate，SA）和殼聚糖（chitosan，CS）為成膜基材，并以不同添加量（分別為0%（質量分數，后同）、1%、2.5%、5%）茶多酚（tea polyphenols，TP）@沸石咪唑酯骨架材料（zeolitic imidazolate framework-8，ZIF-8）納米復合材料為功能性成分，通過層層組裝的方式制備TP@ZIF-8/CS/SA復合膜。利用場發(fā)射掃描電子顯微鏡、熱重分析儀、差示掃描量熱儀、傅里葉紅外光譜儀、質構儀、色差儀等對復合膜的形貌、組成進行表征。結果表明，TP@ZIF-8納米復合材料添加量為5%時改變了CS/SA復合膜的顏色，并且影響了復合膜的微觀形態(tài)，還增強了復合膜的熱穩(wěn)定性、阻隔性能和機械性能。此外，TP@ZIF-8納米復合材料的加入使該復合膜表現出良好的抗氧化和抑菌效果。綜上，本實驗制備出一種具有抗菌和抗氧化的生物可降解活性包裝膜，該活性包裝膜在食品保鮮領域具有良好的應用前景。
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