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甘油三酯與氯化鈉模型反應(yīng)中3-氯-1,2-丙二醇的 形成研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2014-09-29
作者: 黃明泉，吳繼紅，孫培培，孫寶國
關(guān)鍵詞: 3-氯-1,2-丙二醇；甘油三酯；氯化鈉；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用
摘要:

主要采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，通過對在熱反應(yīng)條件下的甘油三酯與氯化鈉模型反應(yīng)產(chǎn)物中的3-氯-1,2- 丙二醇（3-chloro-1,2-propanediol，...

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