領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
黃花菜是我國傳統(tǒng)的特色蔬菜，具有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，但是其采后極易衰老腐爛。本文系統(tǒng)綜述了近年來有關(guān)鮮黃花菜衰老的生物學變化、生理生化代謝機制、影響因素及采后貯藏保鮮技術(shù)等方面的研究進展，為深入認識鮮黃花菜衰老機制、提高采后鮮黃花菜貯藏保鮮效果提供參考。
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