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韓國(guó)泡菜品質(zhì)特性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2014-10-27
作者: 甘 奕，李洪軍，付 楊，賀稚非
關(guān)鍵詞: 韓國(guó)泡菜；理化品質(zhì)；微生物
摘要:

為探究不同韓國(guó)泡菜品質(zhì)特性的差異，揭示不同品種間的差異，本實(shí)驗(yàn)選取6 種市售韓國(guó)泡菜，采用國(guó) 標(biāo)方法測(cè)定其理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)。結(jié)...

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