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不同等電點沉淀法和超速離心法提取牛奶乳清蛋白的雙向電泳分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2014-12-11
作者: 陳靜廷1,2，卜登攀1,3,4,*，馬 露1，楊永新1，李發(fā)弟2
關(guān)鍵詞: 牛奶；乳清蛋白；等電沉淀；超速離心；提取方法；雙向凝膠電泳圖譜
摘要:

為探索牛奶乳清蛋白提取的最適方法，以生鮮荷斯坦牛奶為對象，采用不同等電點（pH 4.6和pH 4.8） 沉淀法和超速離心法提取牛奶乳清蛋白樣...

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