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幾種醇對Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解的影響及其工藝條件優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2014-12-15
作者: 馬嬌娜，楊國龍*，陳素琴，畢艷蘭，劉 偉
關(guān)鍵詞: 卵磷脂；Lipozyme RM IM；乙醇解；溶血卵磷脂
摘要:

研究脂肪酶Lipozyme RM IM催化大豆卵磷脂（phosphatidylcholine，PC）乙醇解反應(yīng)制備溶血卵磷脂 （lysophosphatidylcholine，LPC）過程...

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