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紫薯花青素提取條件優(yōu)化及淀粉等產(chǎn)物的制備
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2014-12-15
作者: 史光輝1，胡志和1,*，馬科銘1，孫振剛2，武文起2，馮永強2
關(guān)鍵詞: 紫薯；微波；花青素；淀粉；蛋白質(zhì)
摘要:

以‘紫羅蘭’紫薯為原料，研究同步提取紫薯花青素以及制備紫薯淀粉、纖維素和紫薯蛋白的工藝及參 數(shù)。紫薯與酸乙醇（pH 2）混...

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